主食_鹹香醃章魚拌麵
一道貫穿四季簡單又好吃的拌麵料理，一口吃下鹹香海味。聽說在韓國富裕家庭才可以常吃到醃章魚，還有此一說如果遇到吃不下飯、心情煩躁或要飲食調整的時候用醃章魚做拌麵可以幫助身體與心靈的癒合跟開胃。總結，醃章魚對於胃與身體好之外，還是一種地位象徵的食物；讓我們立刻變成貴族，捲起袖子一起10分鐘料理吧。
預備食材
- 黄豆芽 適量
- 紅蘿蔔 1/2根
- 大蒜 3-4顆
- 高麗菜 1/4顆
- 青椒 1/2顆
- 青蔥 2-3根
- 洋蔥 1/2顆
- 細關東麵 1把
- 橄欖油 適量
- 芝麻粒 適量
- 調味料(A): 味琳 1茶匙 + 鰹魚醬油1茶匙 + 芝麻油 4茶匙 + 2砂糖 1茶匙 + 水 30 CC
做法：
- 紅蘿蔔、洋蔥去皮後洗淨，切絲
- 高麗菜、青椒、青蔥洗淨後，切絲
- 黃豆芽，洗淨後放在旁邊瀝乾
- 大蒜壓扁脫膜後切碎
- 先將水煮滾後放入細關東麵煮至軟，關火悶2-3分鐘後開蓋沖冷水至麵涼
- 開火倒入適量的橄欖油至鍋熱，放入蔬菜拌炒至軟加入調味料A一起拌炒
(蔬菜放入順序: 大蒜à紅蘿蔔à高麗菜à洋蔥)
- 加入調味料A後1-2分鐘關火，加入、青椒、黃豆芽、醃章魚、青蔥用餘溫輕輕攪拌
- 拌煮約1分鐘即可盛盤，放上瀝乾水2-3捲關東細麵撒上芝麻粒裝飾即可食用
